Pralinen selbst gemacht
Edel und köstlich

Im Pralinenkurs erlernen Sie unter fachkundiger Anleitung den Umgang und das Temperieren von Schokolade und das Überziehen der Pralinen. Dieser Kurs vermittelt Ihnen Schritt für Schritt alle Techniken der manuellen Pralinenherstellung. Sie stellen verschiedene Trüffel-Pralinen selbst her und füllen diese mit leckeren Füllungen. Des Weiteren können auch Nougat, Canache, Marzipan und weitere Zutaten verarbeitet werden.

Bitte mitbringen: Behälter für die Pralinen, Geschirrhandtuch und falls vorhanden ein digitales Küchen-Thermometer

Materialkosten (14,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten!

Klemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Laugengebäck
Knusprig und lecker

Im Kurs erfahren Sie alles über Laugengebäcke und stellen selbst bayrische Brezen, schwäbische Brezeln, Laugenbrötchen, Laugenstangen, Partygebäck u.v.m. her. Meistens wird den Brezeln vor dem Backen grobes Salz aufgestreut, aber es gib auch noch weitere geschmackhafte Auflagen.
Bitte bringen Sie einen Handmixer/Rührgerät für das Kneten des Teiges, ein Geschirrhandtuch, eine Papiertüte/Behälter für Ihre Backwaren mit.

Materialkosten (14.00€ für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten.


Klemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Brot backen mit Vollkornmehlen
Herzhafte Backwaren

In diesem Kurs stellen wir mit Vollkornmehlen (Weizen, Roggen, Dinkel) und mit Hilfe von Sauer-, Vorteig und Brüh- und Kochstücken unterschiedliche Brote her. Um etwas Abwechslung zu haben, werden auch noch Rezepte für die Herstellung von Vollkornfeinbackwaren vorgestellt und gebacken.
Bitte bringen Sie einen Handmixer/Rührgerät für das Kneten des Teiges, eine Papiertüte/Behälter für die Backwaren und einen kleinen Behälter für den Sauerteig und ein Geschirrhandtuch mit.

Materialkosten (14,00€ für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten.

Klemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.