Käsekuchen Variationen
Delikate Backwaren
Wollen Sie den besten Käsekuchen backen? Viele lieben Käsekuchen - hergestellt nach traditioneller Art - vermissen aber bei ihrem Bäcker/Konditor zuweilen eine entsprechende Qualität. Die klassische Herstellung ohne Einsatz von Zusatzstoffen und Fertigprodukten erlernen Sie in diesem Kurs. Sie haben die Wahl verschiedene Käsekuchenrezepte auszuprobieren.
Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, ein Geschirrhandtuch, Behälter zum Mitnehmen Ihrer Backware.
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten!

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Backwaren aus Dinkel
Genussvolle Gebäcke
Dinkel gibt Backwaren eine farbliche Ähnlichkeit, wenn sie aus dunkleren Mehlen hergestellt werden, wie zu hellen Roggenbroten. Aber Dinkel ist leichter zu verarbeiten wie Roggenmehle. Dinkel ergibt einen leichten nussigen und vollmundigen Geschmack. Sie stellen die unterschiedlichsten Backwaren aus Sauer- und Vorteigen her.
Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät für das Kneten des Teiges, eine Papiertüte/Behälter für die Backware, ein Geschirrhandtuch und evtl. eine Waage (digital).
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten.

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Sahnetorten und -rollen
Leicht und lecker
In diesem Kurs erlernen Sie alle Raffinessen rund um das Herstellen und Dekorieren von Sahnetorten und -rollen mit und ohne Früchte. Ein Schwerpunkt ist der fachliche Umgang mit Gelatine und Agar. Sie füllen und bestreichen ihre Torte oder Rolle und dekorieren sie unter Verwendung von Spritzbeutel und Tülle.
Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, Geschirrhandtuch und Behälter zum Mitnehmen der Gebäcke.
Materialkosten (14,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten.

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Brot backen mit Sauerteig
Traditionelle Teigherstellung
Sie erlernen die Herstellung eines traditionellen Sauerteiges um Roggen- und Weizenmischbrote auf einfache Weise selbst herstellen zu können. Wir backen ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Ebenso wird Ihnen gezeigt, wie Sie zu Hause mit ihrem Ofen Brote mit einer glänzenden Kruste backen können.
Bitte mitbringen: Handmixer für das Kneten des Teiges, eine Papiertüte/Behälter für ihr Brot und einen kleinen Plastikbehälter für den Sauerteig (Anstellgut), ein Geschirrhandtuch und evtl. eine Waage (digital).
Materialkosten (14,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten!

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Brot backen mit Vollkornmehlen
Herzhafte Backwaren

In diesem Kurs stellen wir mit Vollkornmehlen (Weizen, Roggen) und mit Hilfe von Sauer-, Vorteig und Brüh- und Kochstücken unterschiedliche Brote her. Um etwas Abwechslung zu haben, werden auch noch Rezepte für die Herstellung von Vollkornfeinbackwaren vorgestellt und gebacken. Auch werden alle Fachbegriffe rund um die Herstellung von Vollkornbackwaren erklärt und besprochen.
Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät für das Kneten des Teiges, ein Geschirrhandtuch, eine Papiertüte/Behälter für die Backware, einen kleinen Behälter für den Sauerteig (Anstelltuch). Materialkosten (14,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten!

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.