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Programm / Programm / Gesellschaft / Weinkultur, Whisky

Plätze frei Whisky-Rundreise durch Schottland (10032)

Fr. 24.02.2023 19:00 - 22:15 Uhr in Freidhof 11
Dozent: Theo Metzger

Whisky-Rundreise durch Schottland

Schottlands Landschaften sind faszinierend und abwechselungsreich, von sanften Hügeln, Buchten mit türkisfarbenem Meer bis zu gezackten Berggipfeln. Die Single Malts sind mindestens so vielfältig wie Landstriche aus denen sie stammen.
Während Blended Whisky ein Verschnitt verschiedener Ausgangsprodukte und Brennereien sind und geschmacklich für bestimmte Zielgruppen komponiert werden, müssen Single Malts einer Brennerei entstammen. Gerade bei Abfüllungen einzelner Fässer kann man erfahren, wie stark die Komponenten (von der Gerste bis zum Holz) den Einflüssen der Natur ausgesetzt sind und im Ergebnis variieren.
Theo Metzger stellt Ihnen die schottischen Regionen in einer Diashow vor, erläutert den Herstellungsprozess und verkostet mit Ihnen sechs Single Malts der verschiedenen schottischen Regionen.

In der Kursgebühr sind 32,00 € für Whiskys eingerechnet.

Plätze frei Malt Whisky-Sherry und andere Finishes (10034)

Fr. 10.03.2023 19:00 - 22:15 Uhr in Freidhof 11
Dozent: Theo Metzger

Malt Whisky-Sherry und andere Finishes

Schottischer Single Malt muss laut britischer Whisky-Gesetzgebung in Eichenfässern reifen. Über 90% davon sind gebrauchte Fässer aus amerikanischer Weißeiche, die zuvor zur Lagerung von Bourbonwhiskey in den USA genutzt wurden. Hier dominieren Vanillearomen. Weitere Aromen werden durch sogenannte „Finishes“ in den Whisky eingebracht. Dafür werden europäische Eichenfässer genutzt, die zuvor mit Sherry, Port, Rum, Calvados, Weiß- oder Rotwein belegt waren. Diese Nachreifung kann wenige Wochen über mehrere Jahre bis hin zur Lagerung während der gesamten Reifezeit dauern.
Unternehmen Sie eine Bilderreise durch Schottland, seine Brennereien und entdecken Sie die Vielfalt der Aromen, die sich durch diese ausschließliche oder ergänzende Reifung in anderen Eichenfässern entwickeln.

In der Kursgebühr sind 32,00 € für Whiskys eingerechnet.

Plätze frei Sommerwhisky (10036)

Fr. 23.06.2023 19:00 - 22:15 Uhr in Freidhof 11
Dozent: Theo Metzger

Sommerwhisky

Schottischer Whisky ist weltweit die meistgetrunkene Spirituose, überwiegend als Blended Whisky, aber auch die vielfältigen Geschmacksrichtungen der Single Malts machen den schottischen Whisky nicht nur für die kühleren und dunkleren Jahreszeiten interessant.
Es gibt unzählige Mixgetränke, Cocktails und Longdrinks auf der Basis von Whisky. Viele kühlen ihren Whisky im Sommer auch mit Eis. Erlaubt ist, was schmeckt, könnte man meinen. Aber Eis verwässert den Whisky und hindert die Aromen an ihrer Entfaltung. Puristen genießen ihren Whisky pur und fügen bestenfalls ein paar Tropfen Quellwasser hinzu.
Single Malts gibt es in vielen Alkoholstärken und mit einer Bandbreite an sommerlichen Aromen; die Auswahl ist groß.
Unternehmen Sie eine Bilderreise durch Schottland, seine Brennereien und entdecken Sie eine Auswahl sommerlich frischer Whisky.


In der Kursgebühr sind 32,00 € für Whiskys eingerechnet.

Plätze frei Der Weinberg ruft ... (10910)

Fr. 17.11.2023 18:00 - 21:00 Uhr
Dozent: Peter Ewen

Der Weinberg ruft ... Mit dem Winzer durchs Jahr in Theorie und Praxis

Weinverkostungen gibt es inzwischen wie Sand am Meer oder besser ausgedrückt: wie Weinflaschen im übervollen Keller. Dieses Seminar ist dagegen für all jene gedacht, die den Weinbau aus der Nähe betrachten wollen und sich für all die Arbeitsschritte interessieren, die vor der Flaschenabfüllung anstehen - und zwar vom ersten Rebschnitt im Winter über die Weinlese bis zu den Kellerarbeiten.

In den ersten beiden Seminartagen werden die theoretischen Grundlagen gelegt; anschließend werden Sie mindestens einmal pro Monat unter der fachkundigen Anleitung des Binger Winzers Peter Ewen ein Jahr lang eine Zeile im "VHS-Weinberg" praktisch bearbeiten. Dies beinhaltet u. a. den Rebschnitt, das Gerten und Biegen der Weinstöcke, die Ausbesserung des Weinbergs, die Rebpflanzung, das Ausbrechen der Triebe, die Bodenbearbeitung und die Mulchwirtschaft, die Unkrautbekämpfung, ertragregulierende Maßnahmen sowie die Vorbereitung der Lese und die Kellerarbeiten.

Die Praxistermine finden am Freitagnachmittag oder Samstagvormittag statt und werden jeweils gesondert vereinbart (November 2022 bis Oktober 2023)

Eine gemeinsame Verkostung von Vorjahreswein und aktuellen Trauben im Weinberg und eine Verkostung des selbst hergestellten Weins runden das Seminar ab.

Im Kurspreis sind 6 Flaschen des selbst hergestellten Weins enthalten.

Kursgebühr: 19,00 € (ermäßigt 14,00 €) monatlich.