F10033 – Neue Brennereien - coole Konzepte

Kursbeschreibung

Neue Brennereien - coole Konzepte

In den letzten 20 Jahren haben sehr viele Brennereien ihre Produktionskapazität erweitert, teilweise auf über 20 Millionen Liter. Andere wurde aus ihrem Dornröschenschlaf erweckt (Glen Keith, Glenglassaugh). Die zwischenzeitig hohe Nachfrage hat auch dazu geführt, dass so viele Brennereien neu errichtet wurden, wie zuletzt vor mehr als 100 Jahren. Der Brexit und die aktuellen Kriege haben die Nachfrage spürbar sinken lassen und u.a. auch dazu geführt dass insbesondere die kleinen, neuen Brennereien mit kreativen Ideen um die Gunst der Käufer buhlen und sich einen festen Platz im Markt zu sichern.
Viele setzen auf ökologischen Anbau, auf erneuerbare Energiequellen (Befeuerung mit Holzabfällen, Biomasseanlagen) und reduzieren ihren CO2-Ausstoß erheblich. Es werden Fässer aus Eichenarten verwendet, diese bisher nicht oder nur selten gab (ungarische und ukrainische Eiche, Chiquapin- und ganz exklusiv Mizunari-Eiche). Fässer aus unterschiedlichen Eichenarten werden zu einem Fass zusammengesetzt. Rillen werden innen in die Dauben gekratzt, um die Oberfläche zu vergrößern.
Lernen Sie einige der neuen Brennereien mit ihren innovativen Ideen kennen. Unser Malt Experte Theo Metzger verkostet mit Ihnen sechs Whiskies dieser Destillerien vor und erläutert deren Besonderheiten.

In der Kursgebühr sind 34,00 € für Whiskys enthalten.