Kursbeschreibung
Brandteig
Knusprige und delikate Gebäcke
Brandteig selbst herstellen? Klingt komplizierter als es ist. In diesem Backkurs erlernen Sie alles über den Brandteig, auch Brüh- oder Röstmasse genannt. Der Name Brandteig kommt vom „Abbrennen“ des Teiges während der Herstellung. Die Gebäcke sind dünn-wandig, luftig und deshalb sehr leicht und in frischem Zustand gut knusprig. Der Teig wird ohne Emulgatoren oder sonstige Zusatzstoffe einfach hergestellt und Sie erhalten alle fach-lichen Informationen und Tricks um zu Hause die unterschiedlichsten Gebäcke wie Windbeutel, Eclairs, Spritzkuchen ebenso Garniermaterial herstellen zu können.
Bitte mitbringen: einen Handmixer/Rührgerät für das Knete, Behälter für das Mitnehmen der Backwaren.
Materialkosten (16,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten!
Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.
Voraussetzung / Bitte mitbringen
Bitte bringen Sie einen Handmixer/Rührgerät für die Herstellung des Teiges, ein Geschirrhandtuch, eine Papiertüte/Behälter für ihre Backware und eine kleine Plastikdose für den Sauerteig mit.
Termine
| Ort | Datum | Uhrzeit | |
|---|---|---|---|
| 1 | vhs - SKS 25 - 107 (Küche) | Samstag, 19.06.2027 | 13:00 - 17:00 Uhr |
Kursleitung
