Zöpfe und Feingebäck aus Hefeteig
Vom Blech weg genießen
Kein Teig ist so schön weich und elastisch wie ein Hefeteig. Ob daraus süßes oder herzhaftes Gebäck entsteht liegt an den Rohstoffen und der Herstellungsmethode. Mit guten Zutaten und ein paar Tricks ist es einfach zu Hause gute Backwaren zu erzielen. Perfekte, langfaserige, wattige und geschmackvolle Zöpfe sowie Hörnchen, Rosinenbrötchen, gefüllte Schnitten und andere Gebäcke können aus einem Teig hergestellt werden
Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, Geschirrhandtuch, Papiertüte/Behälter für Backwaren.
Materialkosten (14,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Brot backen mit Vollkornmehlen
Herzhafte Backwaren
In diesem Kurs stellen wir mit Vollkornmehlen (Weizen, Roggen) und mit Hilfe von Sauer-, Vorteig und Brüh- und Kochstücken unterschiedliche Brote her. Um etwas Abwechslung zu haben, werden auch noch Rezepte für die Herstellung von Vollkornfeinbackwaren vorgestellt und gebacken. Ebenso werden alle Fachbegriffe rund um die Herstellung von Vollkornbackwaren erklärt und besprochen.
Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, Geschirrhandtuch, Papiertüte/Behälter für Backwaren.
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Brot backen mit Sauerteig
Traditionelle Teigbereitung
Sie erlernen die Herstellung eines Sauerteiges um Roggen- und Weizenmischbrote selbst herstellen zu können. Wir backen ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Ebenso wird Ihnen gezeigt, wie Sie zu Hause mit ihrem Ofen Brote mit einer glänzenden Kruste backen können. Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, Geschirrhandtuch, Papiertüte/Behälter für Backwaren, kleiner Plastikbecher für Sauerteig (ca. 50 g).
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Brot backen mit Sauerteig
Traditionelle Teigbereitung
Sie erlernen die Herstellung eines Sauerteiges um Roggen- und Weizenmischbrote selbst herstellen zu können. Wir backen ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Ebenso wird Ihnen gezeigt, wie Sie zu Hause mit ihrem Ofen Brote mit einer glänzenden Kruste backen können. Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, Geschirrhandtuch, Papiertüte/Behälter für Backwaren, kleiner Plastikbecher für Sauerteig (ca. 50 g).
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Rollen, Schnitten und Torten
Einfach aber geschmackvoll
Vergessen Sie alles was Sie an nachteiligem über Butterkrem gelesen oder gehört haben. In diesem Kurs erlernen Sie, wie eine lockere und geschmackvolle Krem hergestellt wird und gestalten damit ihre Rolle oder Boden. Sie backen Ihre Rolle oder Boden und mit dem Krem unter Verwendung des Spritzbeutels und Tüllen garnieren Sie kreativ ihre Backware. Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, Geschirrhandtuch, Papiertüte/Behälter für Backwaren, kleiner Plastikbecher für Sauerteig (ca. 50 g).
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Pralinen selbst gemacht
Edel und köstlich
Dieser Pralinenkurs vermittelt Schritt für Schritt alle Techniken der manuellen Pralinenherstellung. Mit Nougat, Canache, Marzipan und weiteren Zutaten stellen Sie ihre eigenen Pralinen her. Des Weiteren erlernen Sie unter fachkundiger Anleitung das Temperieren von Schokolade und das Überziehen der Pralinen.
Bitte mitbringen: Behälter für die Pralinen, Geschirrhandtuch und falls vorhanden, ein digitales Küchenthermometer.
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Stollen
Feine Backwaren
Stollen sind ein beliebtes Festgebäck zur Weihnachtszeit. Besonders bekannt ist der Dresdner Stollen, Christstollen mit und ohne Füllung wie Marzipan, Nougat, Haselnüsse, Mandeln und weitere Variationen. Im Kurs erhalten Sie alle Informationen und Tricks um zu Hause den besten Stollen backen zu können. Nach dem Kurs kann jeder seinen eigenen Stollen (ca. 900 g) mitnehmen.
Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, Geschirrhandtuch
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Weihnachtsbäckerei
Kreativität und Spaß
In diesem Kurs lernen Sie verschiedene Weihnachtsrezepte kennen und bekommen Informationen über die einfache und sichere Herstellung von Knet(Mürbe)teige. Sie stellen saftige Zimtsterne, Eiweißgebäcke, Schwarz-Weiß-Gebäcke, Lebkuchen, Basler Leckerli und noch vieles mehr her. Ebenso erhalten Sie hilfreiche kreative Deko-Tipps um ihre Gebäcke schön weihnachtlich dekorieren zu können.
Bitte mitbringen: Handmixer/Rührgerät, ein Geschirrhandtuch, Behälter für die Gebäcke und evtl. eine Waage
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Clemens Maginot ist Bäcker- und Konditormeister.

Vanillekipferl, Spritzgebäck & Co.
Lecker zuckerfrei Backen im Advent
Mit den Grundzutaten wie hellem Dinkelmehl, Butter, Agaven- bzw. Dattelsirup, gemahlenen Mandeln/Nüssen stellen wir diese bekannten Plätzchensorten für die Vorweihnachtszeit
her , wobei Sie erfahren, dass die Leckereien auch ohne raffinierten Zucker gelingen und super lecker schmecken!
Bitte mitbringen: Aufbewahrungsbox für die fertigen Plätzchen, Geschirrhandtuch, Teigroller, wenn vorhanden Drehwolf mit Gebäckaufsatz.
Materialkosten (15,00 € für Lebensmittel) sind im Kurspreis enthalten

Erlebe die Freiheit!
Genieße die wunderschöne und faszinierende Natur rund um die Rheinauen. Nach einer kurzen Grundeinweisung an Land, ermöglichen wir Dir einen gefahrlosen Einstieg auf den Altrhein und zeigen Dir auf was es beim Stand-Up-Paddling ankommt. Hierbei steht Dir die ganze Zeit ein erfahrenerer Trainer zur Seite. Nach der Eingewöhnungsphase starten wir mit einer kleinen Tour durch die einzigartige Auenlandschaft. Bei den Rheinauen handelt es sich um einen Nebenarm (Binger Altrhein) des Rheins, welcher vom Hauptstrom durch Inseln und Leitwerke getrennt ist. Dort ist wenig Strömung und eher mit einem See zu vergleichen.
Neben dem SUP erhältst du von uns noch eine Schwimmweste, eine Leash, ein Paddel und bei Bedarf ein Drybag.
Erlebe das perfekte Erlebnis für alle, die den Rhein hautnah und ohne Filter erleben möchten.

Voraussetzungen: Mindestalter 14 Jahre, Schwimmer (15 min schwimmen können).
Bei starkem Regen, Wind und Gewitter wird ein Ausweichtermin angeboten.